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不良な腎不全患者の食生活

バーター症候群と腎不全で透析受けてる生きた死人のおっさんのブログです。ランチを中心とした雑記です。
 
 
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DBOY

Author:DBOY
腎不全で透析受けてバーター症候群ってちょっと特殊な体質で食事制限無しで好き勝手にやってる生きた死人。
引き篭もりでボッチなおっさんの思った事を綴ってるだけのブログです。
基本、自転車で行ける御近所のネタしか在りません。

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肉めし?そぼろご飯?@「中華そば 閃」:住吉区・苅田7丁目 

2014:12/03のお昼。

久しぶりに「中華そば 閃」の「中華そば」もやけど「肉めし」が
食いたくて「」に行って来てんけど。
PC030177.jpg
店に着くと家を出るのがちょっと遅かったのか運悪くまんちくりんで2巡目の客が
まだ店内に着丼待ちの客が4人程おる状態で「煮たまご醤油中華そば」と「肉めしor玉子ご飯」の
食券を買って外に出ようと思ったら「お客様はこちらの席に」とメガネ君に入口、入って直ぐの
角の席が一席だけ空いてたので進められ着席。(俺の直前の客が二人連れで)こう言う場合は
お一人様優先の様で(ボッチ万歳♪)福井店主に食券を渡すと「そぼろご飯と玉子ご飯どちらにします?」って
聞かれ若干、違和感を感じたけどその時は気にせず「そぼろご飯で」って答えて、
ぼ~っと作業風景や客層なんかを眺めてると十数分でブツ到着。

煮たまご醤油中華そば ¥850」+「そぼろご飯 ¥150
PC030178.jpg
出て来たブツを見て、アレΣ(・ω・ノ)ノ!?ってなった。「中華そば」の方もマイナーチェンジ
してるし(まぁコレはよく有る事なので。。。)「そぼろご飯」って言われた時の違和感はコレか!
確かに「そぼろご飯」や。でも、俺が食いたかったのはこんな「肉めし」で断じて「コレじゃ無い」けど。。。
取り合えず麺が伸びるので先に「煮たまご醤油中華そば」の方から頂く。

まずはデッドにスープから頂く。以前は比べたら「絶対、塩の方が美味い!!」と
思っててんけど最近は味覚が変わったんか気温の関係か知らんけど
醤油と煮干しの滋味深いコクと風味がたまらんなぁ」とか何の恥ずかしげも無く
無節操な事を思ったりしてる。だって、そう思う様になってんモン。
別に「塩」が劣ってるとか言ってへんモンねぇ~( ˘ω˘ )

そして三河屋の中細のストレート麺をズズッと啜る。
PC030179.jpg
殆ど伸びが無くプツプツッと切れる感じの麺やけどコレが少し濃い目のスープに
良く合ってるんやろうね。ちなみに俺はラーメンに限らず「麺は流し込まず良く噛む方」なので
しっかりとスープを持ち上げてくれるコノ麺を噛んでるとスープの塩味と小麦の風味が
混じり合って美味いね。食感もエエし。

そして今回、マイナーチェンジしてたのが「チャーシュー
PC030180.jpg
以前の厚さの半分ぐらいになったけどそれが2枚。部位が変わっていて
脂身が皆無やったけど今日のは適度に脂身が付いてて柔らかく味もしっかりしてて
美味いがな。以前のは肉々しいけどパサついた感じで硬くて好みじゃ無かったけど
今回のは薄いけどエエね(短期で変わるたりするのでずっとコレかは不明やけど)

そして問題の「そぼろご飯
PC030181.jpg
俺的には以前の「肉めし」の呼び名が変わっただけかと思ってたら
ホンマに「そぼろご飯」でしたw食わずに文句を言うのもアレなんで
まずは肉そぼろの方から頂いた。。。ん~味付けは程良い醤油味に生姜が効いてて
サッパリと食えるけど汁気が殆ど無く(玉子の方も)よ~く混ぜ混ぜして具とご飯を
一緒に食わんとアカン。高級ふりかけの様な感じ。味は良い。普通に「そぼろご飯」と
考えれば十分に合格点やねんけど、残念ながら俺が食いたかったのは「肉めし」の方
やったんで「コレじゃ無い感」がして。半分食べてから中華そばのスープを少し掛けて
全体に「そぼろ」と「醤油スープ」の味がやっと回る感じにして完食♪

色々と今日は予想外の展開が重なったけど根本的な味には何んの不満も無く
美味しく頂きました。最近、完飲はせん様にしてるんでスープを少し残したけど
味に問題があった訳じゃ無いので悪しからず。お腹一杯です。ご馳走様でした(゚▽゚)ノ

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今週2度目@「中華そば 閃」:住吉区・苅田 

水曜日に続き今日のお昼も苅田の「中華そば 閃」に行って来ました。
余りに寒かったので「迎日楽」で「酸辣湯麺」を食べる積もりやってんけど「閃」は月曜、
休みやしなぁ~覗いて並んで無かったら「閃」に入ろうと前を通ったら外待ちが
無かったのでラッキー♪で「閃」に決定!

で食券を買う為に店に入ったら満席。
まぁ中だけならエエやろと「味玉醤油」と「ミニ肉めし」の食券を買って外で待ってると
1分程したらお姉さんが「食券を渡して貰えますか?」って来たのでそれをチェックして
「肉めしは佃煮ご飯にも出来ますけど?」って聞かれたけど初志貫徹で「肉めしで
良いです」と答えて更に2~3分で「どうぞ~」って来たので入店。
今日はいつも通り福井店主がラーメンを作ってメガネ君がサブに回ってた。更に待つ事、
約7~8分でブツ到着。久方ぶりの
味玉醤油中華そば ¥800」+「ミニ肉めし(ランチのみ) ¥150
味玉醤油中華そば
相変らず綺麗に澄んだ醤油清湯。ニボ~な香りと醤油の香りが懐かしい(*´ω`*)それと
ミニ肉めし
ミニ肉めし
「肉めし」の「肉」は「肉油そば」のトッピン具に使われてる物と同じ物やね。
これもごっつい久しぶり。閃でご飯物を頼む事は少ないからなぁ(^^;)

まずはスープからデッドに飲んで見た。。。アレ?醤油辛くない?それ所か
物凄くまろやか(・Д・;)以前の「醤油」はタレが勝ち気味でちょと苦手やったんで「塩」
ばっかり頼んでたのに。。。やっぱり福井店主は「醤油」の方に拘ってるんやなぁ。
正直びっくりした。初期の「醤油」とは別物と言うてエエ位や(初期の醤油が不味かった訳
じゃ無いが)かなり研究してはるんやなぁ~「醤油蔵」にまで見学に行きはる位やから
伊達や無いわ( ̄▽ ̄)

そして麺。一啜りしてこちらも驚かされた。
中太麺
水曜日はメガネ君が茹でてたけど同じ麺のはずやのに食感が全然違うねん。
プツッと切れる所は一緒やねんけど。実に滑らかな感じで水曜に感じたパキパキ感を
全く感じずスルスルと啜れるねん。これが師匠と弟子の力の差か。。。(・Д・;)
茹で時間はタイマーやから違いは殆ど無いはずやからその後の処理がちゃうんやろな。
「閃」は麺を茹でた後の作業がちょっと特殊やねんな。茹で上げてからデポを暫く、
吊るして「蒸らし」の様に自然に湯が落ちる状態にしてから湯切りに入る。
この辺のタイミングやらに違いが在るん遣ろうな。それにしても久しぶりに食った「醤油」の
変化にはホンマにビックリしたわ。実に美味かった(*゚▽゚)ノ
当然、完飲完食!
ご馳走様
ご馳走様でした♪
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