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不良な腎不全患者の食生活

バーター症候群と腎不全で透析受けてる生きた死人のおっさんのブログです。ランチを中心とした雑記です。
 
 
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DBOY

Author:DBOY
腎不全で透析受けてバーター症候群ってちょっと特殊な体質で食事制限無しで好き勝手にやってる生きた死人。
引き篭もりでボッチなおっさんの思った事を綴ってるだけのブログです。
基本、自転車で行ける御近所のネタしか在りません。

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今週2度目@「中華そば 閃」:住吉区・苅田 

水曜日に続き今日のお昼も苅田の「中華そば 閃」に行って来ました。
余りに寒かったので「迎日楽」で「酸辣湯麺」を食べる積もりやってんけど「閃」は月曜、
休みやしなぁ~覗いて並んで無かったら「閃」に入ろうと前を通ったら外待ちが
無かったのでラッキー♪で「閃」に決定!

で食券を買う為に店に入ったら満席。
まぁ中だけならエエやろと「味玉醤油」と「ミニ肉めし」の食券を買って外で待ってると
1分程したらお姉さんが「食券を渡して貰えますか?」って来たのでそれをチェックして
「肉めしは佃煮ご飯にも出来ますけど?」って聞かれたけど初志貫徹で「肉めしで
良いです」と答えて更に2~3分で「どうぞ~」って来たので入店。
今日はいつも通り福井店主がラーメンを作ってメガネ君がサブに回ってた。更に待つ事、
約7~8分でブツ到着。久方ぶりの
味玉醤油中華そば ¥800」+「ミニ肉めし(ランチのみ) ¥150
味玉醤油中華そば
相変らず綺麗に澄んだ醤油清湯。ニボ~な香りと醤油の香りが懐かしい(*´ω`*)それと
ミニ肉めし
ミニ肉めし
「肉めし」の「肉」は「肉油そば」のトッピン具に使われてる物と同じ物やね。
これもごっつい久しぶり。閃でご飯物を頼む事は少ないからなぁ(^^;)

まずはスープからデッドに飲んで見た。。。アレ?醤油辛くない?それ所か
物凄くまろやか(・Д・;)以前の「醤油」はタレが勝ち気味でちょと苦手やったんで「塩」
ばっかり頼んでたのに。。。やっぱり福井店主は「醤油」の方に拘ってるんやなぁ。
正直びっくりした。初期の「醤油」とは別物と言うてエエ位や(初期の醤油が不味かった訳
じゃ無いが)かなり研究してはるんやなぁ~「醤油蔵」にまで見学に行きはる位やから
伊達や無いわ( ̄▽ ̄)

そして麺。一啜りしてこちらも驚かされた。
中太麺
水曜日はメガネ君が茹でてたけど同じ麺のはずやのに食感が全然違うねん。
プツッと切れる所は一緒やねんけど。実に滑らかな感じで水曜に感じたパキパキ感を
全く感じずスルスルと啜れるねん。これが師匠と弟子の力の差か。。。(・Д・;)
茹で時間はタイマーやから違いは殆ど無いはずやからその後の処理がちゃうんやろな。
「閃」は麺を茹でた後の作業がちょっと特殊やねんな。茹で上げてからデポを暫く、
吊るして「蒸らし」の様に自然に湯が落ちる状態にしてから湯切りに入る。
この辺のタイミングやらに違いが在るん遣ろうな。それにしても久しぶりに食った「醤油」の
変化にはホンマにビックリしたわ。実に美味かった(*゚▽゚)ノ
当然、完飲完食!
ご馳走様
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